たのしい給食
鶏めし
2016-05-20
今日は、北海道美唄市の郷土料理”鶏めし”を作りました。
子どもにも食べやすくたくさん食べていました。ぜひご家庭でも作ってみてください
～レシピ～
材料（４人分）
・鶏もも肉 １枚 ・人参 １/２本
・生姜すりおろし １かけ分 ・ごぼう １/２本
・タマネギ １個 ・米 ２合
・鶏がらスープの素 小さじ２
１．米は研いでザルにあけておく。鶏肉は小さめに切り、生姜すりおろしと酒小さじ１で
下味をつけておく。
２．ごぼうはささがきにして、タマネギはみじん切り、人参は千切りにする。
３．鶏肉とタマネギを中火でよく炒めて、タマネギが透き通ったら人参とごぼうも加えて混ぜる。
４．油が回ったら、醤油大さじ１、酒ささじ１/２、みりん小さじ２、砂糖大さじ２、
塩小さじ１/３を入れて中火でふたをして煮る。
５．炊飯器に米を入れ、鶏がらスープの素、醤油大さじ１/２、酒小さじ１、塩一つまみを加える。
６．炊飯器の内釜の上にザルを乗せ、煮たものをザルにあげ、炊飯器に煮汁を流し入れて、
目盛りまで加水して炊飯する。
７．炊き上がったらザルにあげてた具を混ぜ込み、塩で調味して完成！
けんちゃん煮
2016-04-28
徳島県の郷土料理”けんちゃん煮”を紹介します
<材料>
・木綿豆腐 １/２丁 ・葉ネギ ５ｇ
・大根 １/４本 ・油 小さじ２
・人参 １/２本 ・砂糖 大さじ１
・ごぼう １/２本 ・醤油 大さじ２
・油揚げ ２枚/ ・酒・みりん 大さじ１
・干ししいたけ ３枚/ ・干ししいたけ戻し汁 １/２カップ
１．豆腐は水切りして大きくつぶす。大根は拍子切り、人参・油揚げは短冊切り、
ごぼうはささがき、干ししいたけは千切り、ねぎは小口切りにする。
２．大根・人参・ごぼう・干ししいたけを油で炒める。
３．しいたけの戻し汁と木綿豆腐・油揚げ・調味料を加える。
４．ふたをして中火で１０分煮る。軽く混ぜ、葉ネギを加えて完成！！
初めてのけんちゃん煮も美味しいと言って子ども達は食べていました
ご家庭でもぜひ作ってみてください。
金魚飯
2016-03-17
今日は、岐阜県の郷土料理、金魚飯でした。
人参がたくさん入っていて、子ども達も美味しそうに
食べていました
※人参を金魚に見立てる意味合いで金魚飯です！
～レシピ～
米 ２合、 人参 １本、 油揚げ ２枚
じゃこ 大さじ３、 めんつゆ 大さじ４
みりん 大さじ１、 白だし 小さじ１、 酒 大さじ１
１ お米を研いだら、油揚げ、人参を２、３ｍｍ程度の
千切りにする。じゃこは、そのままで。
２ お釜に、めんつゆ、みりん、白だし、酒を入れて
残り２合線まで水を入れる。
３ ２に１の具を入れて普通炊きでスイッチを入れて
炊けたら完成です
七草粥
2016-01-07
今日は、七草粥でした
苦手な子は、塩昆布を少し混ぜて食べると「美味しい」と言ってたくさん食べていました。
おかわりする子達もいて良かったです
鹿児島県郷土料理 ☆鶏飯☆
2015-12-25
今日は鹿児島県の郷土料理の”鶏飯”を食べました。
お茶漬けに近い料理で子ども達にも食べやすくたくさんおかわりしていました。
ご飯の上に錦糸卵、シイタケ、鶏ささみ、のり、ゴマを乗せて、
塩・醤油で味付けした鶏ガラスープをかけて出来上がりです
